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HACCP危害分析與關鍵控制點體系-四川質信認證咨詢公司

發表時間: 2023-07-24 10:41:34

作者: 四川質信認證咨詢有限公司

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HACCP即危害分析與關鍵控制點的英文縮寫,是一種與食品安全相關的體系認證,包括食品的危害識別,評估及控制


         HACCP即危害分析與關鍵控制點的英文縮寫,是一種與食品安全相關的體系認證,包括食品的危害識別,評估及控制,現在HACCP認證越來越受到世界衛生組織和各國政府的重視,比如現今比較熱門的關注點:為什么有些水果不甜卻容易長胖。這就是表明如今我們的民眾越來越對食品產生關注點。HACCP體系原則在食品安全中的應用,為有關部門提供參考,為未來的發展能夠出一份力。


         HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。HACCP危害分析與關鍵控制點體系是對原料以及各生產加工過程中影響產品安全的各種因素進行分析,保證加工過程中的每個重要環節建立并完善控制程序和監控標準。HACCP體系提供了系統、科學、嚴謹的和對食品普遍適用的控制危害的手段,通過對食品從原料、加工、儲運和銷售各環節進行危害分析,找出顯著危害,并建立關鍵控制點對危害進行控制,以防止消除食品安全或將其降低到可接受的水平。



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